Ayam peliharaan merupakan keturunan langsung dari salah satu sub spesies ayam htan yang dikenal sebagai ayam hutan merah (Gallus Gallus) atau ayam Bangkiwa (Bangkiva Fowl).
Kawin silang antar ras ayam telah menghasilkan ratusan gallur unggul atau galur murni dengan bermacam-macam fungsi.
Fungsi tersebut adalah ayam potong, untuk dipotong atau disembelih.
Ayam petelur, yang diambil telurnya.